Barabus Surinaamse Foodtruck

De eerste Barabus was voorheen een waardig leger ambulance. De Mercedes 508D foodtruck is inmiddels omgebouwd tot buitenkeuken met vrolijke beschildering die iets van het Surinaamse gevoel naar Nederland brengt. Tegenwoordig wordt de Bara echter ook bereid in een Mercedes MB100. Deze heeft veel meer apparatuur aan boord zodat bijna alle gerechten ter plaatse gecreëerd kunnen worden. Voor authentieke Surinaamse catering rijdt de Barabus bij je voor!

Barabus: bara, burger en vega foodtruck

Bara is een hartig gerecht van Surinaamse en Hindoestaanse afkomst en wordt veelal geserveerd op feesten. Onder andere door de Barabus. Het deeg wordt gemaakt met tarwebloem, urdi (mungbonen), knoflook, komijnzaad en Tajerbladeren (of spinazie) en vervolgens gebakken in olie. De afgebakken broodjes worden gevuld met vers sla, komkommer en Kip Kerrie (Masala) met sambal en mango chutney.

Origineel Surinaams met Javaanse invloeden

De Barabus is geschikt voor iedere vleesverorberaar, maar bereid zonder problemen gehele veganistische gerechten. Zuivel wordt in Azië al nauwelijks gebruikt en ook zijn er veel gerechten met Tahoe en Tempeh. De Surinaams / Javaanse keuken is dus bij uitstek geschikt om voor iedereen de lekkerste gerechten op tafel te zetten.

Menu

Gerechten:

• Bara Chicken Masala: met kip, sla, komkommer met mango en/of tomatenchutney en sambal naar keuze
• Surinaamse Bami met Chicken Java (ketjap)
• Witte rijst met Chicken Java (ketjap)
• Java Burger (pittige kip)
• Roti Chicken Masala met aardappel, kouseband en gekookte eieren

Vega / Vegetarische gerechten:

• Bara Vega: met sla, komkommer en mango en/of tomatenchutney met sambal naar keuze
• Surinaamse Bami Vega: in huisgemaakte kruidenpasta met gebakken uitjes, gewokte groentes, chutney en sambal naar keuze
• Witte rijst met Tahoe en gebakken uitjes
• Tahoe Tepropak: gebakken tahoe met Lontong rijst, taugé, gebakken uitjes, selderij en Sambal Ketjap
• Petjel Sajoer: gebakken tahoe met geblancheerde groentes (boontjes, taugé, kool) met Petjel en Lontong rijst

Capaciteit:

De medewerkers kunnen maximaal 1000 mensen per evenement bedienen.

Voor kleinere evenementen hebben ze ook een leuke Mercedes MB100.

Beschikbaarheid:

Bestand tegen neutrale weersomstandigheden en tourt door zowel België, Nederland als Duitsland